Wie man meinen örtlichen Bäcker fragt, ob er immer frisch gebackenes Brot verkauft

Ich glaube nicht, dass Sie sich wirklich direkt beschweren sollten. Manche Leute, wie ich, stört es nicht wirklich, wenn das Brot wirklich frisch ist, weil ich es nicht sofort konsumiere. Ich denke, zu sagen, was Sie suchen, ist nichts, was Ihren Bäcker beleidigen sollte. Aber vielleicht sollten Sie es tun, indem Sie mit einer positiven Einstellung fragen.

Anstatt ihm zu sagen, dass Sie mit seinem Brot unglücklich sind, sagen Sie ihm vielleicht, dass Sie es wirklich genießen, morgens frisches, warmes und knuspriges Baguette zu essen. Wenn Sie es ein bisschen unhöflich finden, sofort um ein frisches Baguette zu bitten, können Sie versuchen, ihn zu fragen, wann Sie kommen sollen, damit das Brot gerade aus dem Ofen kommt. Betonen Sie die Tatsache, dass Sie bereit sind, früh am Morgen zu kommen, um ein frisches Baguette zu genießen.

Wenn er Ihnen nach der Bitte um ein frisches Baguette immer noch altbackenes Brot gibt, dann sollten Sie sich wohl beschweren und ihm sagen, dass Sie sein Brot nicht frisch genug finden.

Seien Sie spezifisch. Anstatt zu fragen “Ist sie frisch?”, was sowohl anklagend als auch vage klingt, fragen Sie:

• Um wie viel Uhr kam diese Charge aus dem Ofen?

Hier bitten Sie nur um Informationen. Es liegt an Ihnen zu entscheiden, was Sie für frisch genug halten.

• Wann kommt das frische Brot am besten aus dem Ofen?

Das wäre eine Möglichkeit, ein Gespräch darüber zu beginnen, wie man frischeres Brot bekommt. Dies ist eine Frage, die vermittelt, dass Frische für Sie wichtig ist. Sie vermittelt auch, dass Sie bereit sind, Ihre eigenen Kaufgewohnheiten anzupassen, um einen besseren Einkauf zu tätigen. (Hoffentlich können Sie bei richtiger Zeiteinteilung sehen, wie sie eine frische Charge herausbringen, oder Sie haben das Gefühl, dass das Brot noch warm ist)

• Welches ist die letzte Charge von diesen Brotsorten?

Wenn Sie Ihre Einkaufszeit nicht anpassen können, dann können Sie die Brotsorte, die Sie kaufen möchten, anpassen. Auf welche Sorte sie auch zeigen, Sie werden sowieso etwas kaufen, also werden sie Ihnen wahrscheinlich eine ehrliche Antwort geben.

Wenn es der Bäckerei mit der Frische ernst ist, sollten sie die Antworten kennen. Keine dieser Fragen ist eine direkte Beanstandung der Frische, aber sie geben Ihnen trotzdem wichtige Informationen, um ein frisches Brot zu erhalten. Wenn sich herausstellt, dass diese Fragen Sie nicht zu einem frischeren Brot führen, dann müssten Sie wahrscheinlich eine andere Quelle für Brot finden.

Wenn Sie morgens auftauchen, fragen Sie einfach:

Hey, ist das Brot, das zum Verkauf steht, heute Morgen ganz frisch gebacken?

Mit einem Lächeln zu fragen, wird natürlich höflicher und freundlicher wirken, als mit einem Scheuern zu fragen. Es ist auch wichtig, vor dem Kauf zu fragen und das Brot zu probieren, denn die Frage nachher wird auf jeden Fall als Reaktion auf die Qualität des Brotes aufgehen, es sei denn, Sie fügen etwas hinzu wie: “Dieses Brot hat einen schönen Geschmack, aber… ”

Wenn die Antwort “nein” oder “etwas davon ist” lautet, erklären Sie, dass Sie frisches Brot wirklich lieben und dass Sie denken, es gäbe eine Nachfrage nach frischem Brot am Morgen.

Edit, um zu erklären, warum dies eine gute Idee ist und warum dies funktionieren wird:

1. Diese Antwort wird dem OP genau die Informationen geben, die er sich wünscht, und zwar auf direkte, aber höfliche, höfliche und sozial normative Weise.
2. Diese Antwort weist darauf hin, daß es bei der Lösung nicht einfach darum geht, was er fragen soll, sondern wie er es fragen soll, und zwar auf eine Weise, die sicherstellt, daß die Direktheit nicht als übertrieben wertend oder unhöflich empfunden wird.
3. Diese Antwort gibt Ratschläge für das weitere Vorgehen mit dem Bäcker für den Fall, dass das Brot nicht frisch ist, wobei die Informationen des OPs berücksichtigt werden, dass er keine alternative Bäckerei hat, bei der er kaufen kann, und dass er seinen Zeitplan nicht ändern kann. Die vorgeschlagene Antwort auf eine ablehnende Antwort (d.h. “das Baguette ist nicht frisch”) bringt den Wunsch des OPs nach frischem Brot auf höfliche Weise zum Ausdruck und liefert dem Bäcker einen anekdotischen Beweis dafür, dass frisches Brot am Morgen gut ankommt, wenn der Bäcker seinen Backzeitplan ändert.

Bitte lassen Sie mich wissen, ob ich die Ausführlichkeit dieser Antwort weiter erhöhen sollte, um auf andere Bedenken einzugehen.

Sie können der Frage ausweichen und einfach fragen: “Wann haben Sie das Brot dort gebacken?”

Diese Frage berührt das Thema “Frische”, das eine sehr wichtige Eigenschaft eines Brotes ist, nur im Entferntesten. Mit einem sachlichen “Wann?” können Sie vermeiden, den Bäcker zu beleidigen, indem Sie auch nur daran denken, die Frage zu stellen, ob das Brot frisch ist.

Sie wissen bereits, dass das Brot nicht frisch ist, und dass schlecht schmeckendes frisches Brot sowieso keine Rolle spielt. Ich persönlich würde eine andere Bäckerei finden oder mein eigenes Brot backen, da es nicht sehr wahrscheinlich ist, dass sie auf geschäftliche Ratschläge hören, denn jeder anständige Bäcker weiß Regel Nr. 1 ist, dass das Brot an diesem Morgen frisch gebacken werden muss. Wenn sie genug Geschäfte verlieren, sollte ihnen klar genug sein, was die Ursache des Problems ist. Das Verkaufen von Eintagsbrot ist in meinem Buch (als ehemaliger Bäckereileiter mit 10 Jahren Erfahrung) unehrlich. Und ich versuche immer zu vermeiden, Geschäfte entweder mit unehrlichen oder völlig ahnungslosen Unternehmen zu machen.

** Aber wenn Sie versuchen müssen, Ihren Bäcker aus Bequemlichkeit zu reformieren (sagen Sie zum Beispiel, dass Sie keine andere gute Bäckerei in der Nähe haben), würde ich Ihnen Folgendes raten:**

Gehen Sie ruhig in Ihre Bäckerei und bitten Sie darum, mit dem Manager oder Eigentümer zu sprechen. Stellen Sie sich dann als Stammkunde der Bäckerei vor und teilen Sie ihm sehr höflich mit, dass Sie sehr oft Brot kaufen, aber nur, wenn es von höchster Qualität ist und am selben Morgen frisch gebacken wird. Wenn er Ihnen versichert, dass ihr Brot Ihren Standards entspricht, antworten Sie:

Es tut mir leid, aber ich muss Ihnen widersprechen, denn das Brot, das ich in letzter Zeit gekauft habe, schmeckt nicht frisch gebacken und gesund. In der Tat ist es so unappetitlich, dass ich fürchte, es woanders kaufen zu müssen.

Dies sollte zumindest eine von etwa drei verschiedenen Reaktionen unzulässig sein:

1. er wird sofort defensiv und streitlustig, indem er unhöflich darauf besteht, dass Sie nichts über Brot wissen, usw. Sie gehen und finden eine andere Bäckerei, weil sie nicht bereit sind, sich zu verbessern.

2. Er gibt zu, dass das Brot einen Tag alt ist , und er hat nichts Falsches daran gesehen, bis Sie ihn darauf aufmerksam gemacht haben. Er sagt, dass sich sonst nie jemand darüber beschwert, also hielt er es nicht für eine große Sache. An dieser Stelle sollte er über seine Zukunftspläne für die Bäckerei sprechen:

3. Er entschuldigt sich und erklärt, dass ihre Politik immer darin bestand, frisch gebackenes, gesundes Brot zu servieren. Bietet Ihnen eine Kostprobe an und schmeckt es tatsächlich selbst. Jetzt können Sie herausfinden, ob Sie beide die gleichen Kriterien für gutes Brot haben:

Dann danken Sie ihm herzlich für seine Hilfe bei diesem Problem und lassen Sie ihn wissen, dass Sie sich auf viele weitere zukünftige Besuche in Ihrer _Lieblingsbäckerei freuen. Lassen Sie ihn auch wissen, dass Sie ihren Laden gerne an Ihre Freunde weiterempfehlen würden.

…Aber wenn sich die Verkostungsprobe nur dieses eine Mal als gut herausstellt, dann haben sie ein Problem mit der Konsistenz. Sie sollten ihm mitteilen, dass Sie nur Brot von zuverlässig guter Qualität kaufen. Auch das könnte ein ernstes Personalproblem sein, das richtig gehandhabt werden muss. Und wieder müssen Sie entscheiden, ob Sie dem Management vertrauen können, das Problem schnell und korrekt zu lösen.

In vielen Bäckereien werden den Kunden immer kostenlose Proben angeboten, damit sie das Brot vor dem Kauf selbst beurteilen können. Natürlich müssen die Muster das tatsächlich verkaufte Produkt repräsentieren. Aber jede anständige Bäckerei würde lieber schließen, als altbackenes Brot zu verkaufen. Wenn das also der Fall ist, ist es an der Zeit, eine andere Bäckerei zu finden.

Ich würde eines Tages NACH DEM NÄCHTEST in dieses Geschäft gehen und einfach fragen, wann man am besten vorbeischaut und frische Brötchen oder/und Brot oder/und Baguette isst. Natürlich können Sie auch angeben, dass Sie um morgendliches Abbacken bitten. Diese Frage sollte niemanden beleidigen.

Ich hatte einmal die gleiche Situation… aber der Bäcker informierte mich, dass das Brot aus der Tiefkühltruhe kam… Ich fragte, ob es einen Rabatt gäbe, sie sagte nein… Ich sah sie überrascht an, kaufte es aber trotzdem…

In Ihrem Fall, wo der Bäcker nichts sagen würde…. würde ich fragen:

“Ein Baguette bitte. Eines, das heute gebacken wird, bitte…”

Wenn sie es nicht kaufen können oder wollen… kaufen sie es trotzdem und sagen… “Ohhhh, ich bin extra für ein frisches Baguette früh aufgestanden…” und gehen…

Es ist okay, wenn Sie sich unwohl fühlen und es zeigt . … sie sollten sich auch unbehaglich fühlen, wenn sie Brot vom Vortag verkaufen…

Am nächsten Tag könnten Sie wiederholen, um das Schamgefühl zu verstärken…

Das würde ich in Ihrem Fall in Erwägung ziehen.

Sie werden wahrscheinlich feststellen, dass sie ihre Mengen und Zeitpläne anpassen werden, wenn sie erfahren, wie ihre Verkäufe laufen. Als Start-Up-Unternehmen scheinen sie zu viel zu verdienen oder es zur falschen Zeit zu tun, um die Kundenzufriedenheit und den Umsatz zu optimieren.

Auch das kann kundenorientiert sein - vor allem, wenn sie immer wieder gefragt werden, warum das Brot morgens nicht gleich frisch ist, oder wenn ihr morgendlicher Umsatz einbricht, weil die Leute merken, dass es sinnlos ist, vor der Mittagszeit zu kaufen.

Die Variante ‘mit den Füßen abstimmen’ erspart es Ihnen, überhaupt zu fragen, ob Sie die Konfrontation wirklich ganz vermeiden wollen.

Alternativ könnten Sie auch einfach versuchen, zu verschiedenen Tageszeiten einzukaufen oder einfach zu verschiedenen Zeiten vorbeizugehen - normalerweise können Sie riechen, wenn das Brot gerade aus dem Ofen kommt.

Mein örtlicher Bäcker im Vereinigten Königreich stellt ein köstliches türkisches Brot her, das einem guten französischen Baguette ähnelt, insofern als es nur dann wirklich gut ist, wenn es ganz frisch ist. Früher kauften sie es im Laden - um 10.30 Uhr kam es von einer anderen, noch warmen Bäckerei. Jetzt stellen sie ihr eigenes Brot her, aber sie haben gelernt, dass die örtliche Gemeinde es lieber am Nachmittag kauft, so dass es am besten zur ‘Teezeit’ passt… also stellen sie es jetzt selbst her.

Es sollte wirklich kein Problem sein, einfach nett zu fragen, um nicht konfrontativ zu klingen. Scheuen Sie sich nicht, “um das zu bitten, was Sie wollen”. Sie können sagen: “Ich hätte gerne eine von diesen, aber kann ich eine frisch aus dem Ofen holen” (oder “einfach aus dem Ofen”). Auf diese Weise sind Sie nicht anklagend, beleidigend oder beschwerend.

Aber wenn Sie lieber nicht möchten, weil Sie sich unbehaglich fühlen würden oder weil Sie befürchten, es könnte künftige Interaktionen mit ihm beeinträchtigen, dann tun Sie es einfach telefonisch. Wie andere vorgeschlagen haben, fragen Sie: “Wann soll ich kommen, um Ihr Brot frisch aus dem Ofen zu holen”, aber tun Sie es telefonisch, um anonym zu bleiben.